Wie lagere ich meine Lebensmittel richtig?

Bist du auch schon mal vor dem Kühlschrank gestanden und musstest Unmengen an Obst und Gemüse wegwerfen? Oft machen wir den Fehler, nach dem Einkauf alle Obst- und Gemüsesorten in den Kühlschrank zu stellen. Leider führt eine falsche Lagerung neben Nährstoffverlust zu schnellerem Verderb der Lebensmittel.

Vitamine z.B. sind licht-, hitze-, sauerstoff- und feuchtigkeitsempfindlich.

Grundsätzlich gilt:

Obst und Gemüse luftdurchlässig, kühl und dunkel aufbewahren.

Beachte:

Manche Obst- und Gemüsesorten fühlen sich eher bei Zimmertemperatur wohl, während andere es kalt mögen. Ist etwas allerdings angeschnitten, ab in den Kühlschrank damit.

Gemüse Teller

Hier eine Übersicht, welche Obst- und Gemüsesorten am besten in den Kühlschrank wandern sollten und welche du lieber draußen lässt.

Obst - Zimmertemperatur

  • Ananas
  • Äpfel
  • Aprikosen
  • Bananen
  • Birnen
  • Granatäpfel
  • Kiwis
  • Mangos
  • Melonen
  • Nektarinen
  • Pfirsiche
  • Wassermelonen
  • Zitrusfrüchte (Zitronen, Limetten, Orangen, etc.)

Obst - Kühlschrank

  • Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, etc.)
  • Kirschen
  • Pflaumen
  • Weintrauben

Gemüse - Zimmertemperatur

  • Auberginen
  • Avocado
  • Chilischote
  • Grüne Bohnen
  • Kartoffeln
  • Kürbis
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • Schalotten
  • Süßkartoffel
  • Tomaten
  • Zucchini
  • Zwiebeln

Gemüse - Kühlschrank

  • Artischocken
  • Champignons
  • Fenchel
  • Gurken
  • Paprika
  • Rote Beete
  • Salate (Blattsalate, Spinat, Rucola)
  • Staudensellerie
  • Spargel
  • Wurzelgemüse (Karotten, Pastinake, Knollensellerie)
  • Zuckermais
  • Zuckerschoten

Extra Tipp für Kräuter:

Kräuter kaufst du bestenfalls im Topf, damit sie möglichst lange haltbar sind. Falls du aber doch mal zu abgepackten Kräutern greifst, nimm sie aus der Verpackung und leg sie auf ein feuchtes Küchenkrepp in eine kleine Tupperdose.

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