Vietnamesische Nudeln mit Gemüse

Name: Vietnamesische Nudeln mit Gemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Chilischote (ca. 3 g); 1 Karotte (ca. 95 g); 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g); 1 Paprika, gelb (ca. 140 g); 200 g Rotkohl (ohne Strunk); 1 EL Sojasauce; 80 g Reisnudeln; 2 TL Kokosöl

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Nährwerte:

Brennwert	2198 kJ (525 kcal)
Eiweiß	10 g
Fett	10 g
Kohlenhydrate	90 g
Ballaststoffe	15 g

Das brauchst du noch:

Topf, Küchenmesser, Schneidebrett, Beschichtete Pfanne

Kochanleitung:

1

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

80 g Reisnudeln

2

Rotkohl, Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden.

200 g Rotkohl (ohne Strunk)
1 Paprika, gelb (ca. 140 g)
1 Karotte (ca. 95 g)

3

Den Knoblauch und die Chilischote fein hacken.

1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
½ Chilischote (ca. 3 g)

4

Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Chili ca. 30 Sekunden anbraten. Das Gemüse dazugeben und unter Rühren ca. 2-3 Minuten anbraten.