Feta Ofen Quetschkartoffeln

Name: Feta Ofen Quetschkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 600 g Kartoffeln, festkochend; ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g); ½ Zwiebel (ca. 40 g); ¼, ¼ Bund Schnittlauch, frisch / TK (ca. 13 g); 150 g Feta, light; 250 g Joghurt, 1,5% Fett; 70 g Veganes Hack, frisch; 1 TL Olivenöl, nativ; Salz; Pfeffer

Genieße unser Vegetarisches Rezept Feta Ofen Quetschkartoffeln von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	4339 kJ (1036 kcal)
Eiweiß	63 g
Fett	32 g
Kohlenhydrate	111 g
Ballaststoffe	10 g

Das brauchst du noch:

Topf, Schüssel, Backblech, Beschichtete Pfanne, Backpapier, Kochlöffel, Gabel, Schneidebrett, Küchenmesser

Kochanleitung:

1

Die Kartoffeln in Wasser kochen bis sie gar sind.

600 g Kartoffeln, festkochend

2

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Veggie Hack dazugeben und braten bis es Farbe bekommt. Anschließend die Hitze abdrehen und zur Seite stellen.

70 g Veganes Hack, frisch

4

Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Olivenöl und Feta in einer Schüssel gut vermengen.

¼ Bund Schnittlauch, frisch / TK (ca. 2 EL)
½ Zwiebel (ca. 40 g)
½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
1 TL Olivenöl, nativ
150 g Feta, light

5

Das Veggie Hack zum Feta geben und alles gut vermengen.

6

Die Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die Kartoffeln mit einem Pfannenwender oder Glasboden zerdrücken.

7

Die Feta Mischung auf den Kartoffeln verteilen und für circa 40 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun sind.

8

Den Schnittlauch fein hacken und zusammen mit Joghurt anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.