Vegetarischer Strammer Alex Salat
Salat muss nicht langweilig sein. Probiere deswegen doch mal unseren Strammen Alex Salt mit Ei, Kartoffeln und einem leckeren Dressing.
Nährwerte:
| Brennwert | 2151 kJ (514 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Das brauchst du noch:
Schneidebrett, Schüssel, Küchenmesser, Gabel, Ofen, Backblech, Löffel, Beschichtete Pfanne, Backpapier
Kochanleitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln achteln und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Das Olivenöl, Paprikapulver und Salz dazugeben, und gut durchmischen.
- 200 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
![200 g Kartoffeln, festkochend (geschält)]()
- 1 TL Olivenöl, nativ
![1 TL Olivenöl, nativ]()
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
![½ TL Paprikapulver, edelsüß]()
- Salz
![Salz]()
Die Kartoffeln auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- 1 Romana Salat (ca. 120 g)
![1 Romana Salat (ca. 120 g)]()
Die Tomaten halbieren und zum Salat in die Schüssel geben.
- 100 g Cherrytomaten
![100 g Cherrytomaten]()
Balsamico, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 2 TL Balsamico Essig
![2 TL Balsamico Essig]()
- 1 TL Olivenöl, nativ
![1 TL Olivenöl, nativ]()
- 1 ½ TL Honig
![1 ½ TL Honig]()
- 1 TL Senf, mittelscharf
![1 TL Senf, mittelscharf]()
- Salz
![Salz]()
- Pfeffer
![Pfeffer]()
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spiegeleier knusprig braten.
- 1 TL Rapsöl
![1 TL Rapsöl]()
- 2 Eier, Größe M (ca. 110 g)
![2 Eier, Größe M (ca. 110 g)]()
Das Dressing zum Salat in die Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Die Kartoffeln und Spiegeleier dazugeben.
Guten Appetit!
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