Blumenkohl-Hack Eintopf

Räuchertofu auf einem Teller mithilfe einer Gabel krümelig stampfen.

• 200 g Tofu, geräuchert

Die Zwiebel grob hacken.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)

Den Blumenkohl aus dem Tiefkühler nehmen. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Beides in eine Schüssel geben.

• 200 g Blumenkohl, tiefgefroren
• 100 g Kartoffeln, festkochend (geschält)

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Tofuhack darin scharf anbraten.

• 1 TL Rapsöl

Sobald der Tofu goldbraun ist, die Hitze auf mittlere Stufe drehen, die Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie glasig sind.

Blumenkohl und Kartoffeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten mit anbraten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß

Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Den Frischkäse einrühren und nochmals aufkochen lassen. Abschmecken und den Herd abstellen.

• 40 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

Guten Appetit!