Cremige Pilz Linguini mit knusprigem Tofu

Cremige Pilz Linguini mit knusprigem Tofu

Genieße unser Vegetarisches Rezept Cremige Pilz Linguini mit knusprigem Tofu von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert4024 kJ (961 kcal)
Eiweiß41 g
Fett46 g
Kohlenhydrate90 g
Ballaststoffe10 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Schüssel, Küchenmesser, Kochlöffel, Topf, Löffel, Beschichtete Pfanne

Kochanleitung:

1

Den Tofu würfeln und in eine Schüssel geben.

  • 80 g Tofu, geräuchert
    80 g Tofu, geräuchert
2

Die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch fein hacken, die Champignons in Scheiben schneiden und in eine zweite Schüssel geben.

  • 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
    1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • 100 g Champignons
    100 g Champignons
3

Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Tofu von allen Seiten knusprig braten. Die Sojasauce dazugeben und einköcheln lassen.

  • 2 TL Rapsöl
    2 TL Rapsöl
  • 2 EL Sojasauce
    2 EL Sojasauce
4

Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, den Honig dazugeben und ca. 1-2 Minuten karamellisieren lassen.

  • 1 ⁠½ TL Honig
    1 ⁠½ TL Honig
5

Das Öl zusammen mit den Zwiebeln, Champignons und dem Knoblauch mit in die Pfanne geben und dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.

  • 1 TL Rapsöl
    1 TL Rapsöl
6

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen bis die Gemüsebrühe fast vollständig verkocht ist.

  • 200 ml Gemüsebrühe
    200 ml Gemüsebrühe
7

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

  • 100 g Linguini
    100 g Linguini
8

Die Petersilie grob hacken und zusammen mit der Sahne in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen.

  • 4 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 ⁠½ TL)
    4 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 ⁠½ TL)
  • 60 ml Sahne
    60 ml Sahne
9

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend zusammen mit den Nudeln anrichten.

  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
10

Guten Appetit!