Cremige Pilz Linguini mit knusprigem Tofu

Den Tofu würfeln und in eine Schüssel geben.

• 80 g Tofu, geräuchert

Die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch fein hacken, die Champignons in Scheiben schneiden und in eine zweite Schüssel geben.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 100 g Champignons

Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Tofu von allen Seiten knusprig braten. Die Sojasauce dazugeben und einköcheln lassen.

• 2 TL Rapsöl
• 2 EL Sojasauce

Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, den Honig dazugeben und ca. 1-2 Minuten karamellisieren lassen.

• 1 ⁠½ TL Honig

Das Öl zusammen mit den Zwiebeln, Champignons und dem Knoblauch mit in die Pfanne geben und dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Rapsöl

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen bis die Gemüsebrühe fast vollständig verkocht ist.

• 200 ml Gemüsebrühe

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

• 100 g Linguini

Die Petersilie grob hacken und zusammen mit der Sahne in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen.

• 4 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 ⁠½ TL)
• 60 ml Sahne

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend zusammen mit den Nudeln anrichten.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!