Schwammerlgulasch

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Pfifferlinge putzen.

• 125 g Pfifferlinge
• ½ Zwiebel (ca. 40 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend die Pfifferlinge dazugeben und braten, bis die Schwammerl ihr Wasser verloren haben und es verkocht ist.

• 1 TL Rapsöl

Tomatenmark, Pfeffer, Paprikapulver, Mehl und Wein einrühren und kurz einköcheln lassen.

• 2 TL Tomatenmark
• Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 ⁠½ EL Weizenmehl
• 25 ml Weißwein, trocken

Frischkäse und Cuisine einrühren und 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Die Brühe dazugeben, die HItze auf niedrige Stufe stellen und weitere 20-25 Minute köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

• 25 g Veganer Frischkäse
• 125 ml Hafer Cuisine
• 250 ml Gemüsebrühe

Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Den Schnittlaich fein hacken.

• 125 g Linguini
• ¼ Bund Schnittlauch, frisch / TK (ca. 2 EL)

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Hähnchen Ersatz von allen Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• 1 TL Rapsöl
• 125 g Veganer Chicken Ersatz

Den Schnittlauch, Hähnchen Ersatz, und Nudeln zur Sauce geben, alles nochmal kurz erwärmen, die Hitze abdrehen und servieren.

Guten Appetit!