Kürbis Pecannuss Oatmeal

Name: Kürbis Pecannuss Oatmeal
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Hokkaido Kürbis (ohne Kerne); 1 Banane (ca. 115 g); 50 g Haferflocken; 1 TL Agavendicksaft; 10 g Pekannusskerne; 150 ml Pflanzenmilch, ungesüßt (z.B. Soja); 50 g Soja-Joghurt (z.B. Sojade Natur); 1 Prise Muskatnuss, getrocknet; ½ TL Vanille; ½ TL Zimt, gemahlen

Eine aussergewöhnliche Kombination aus gebackenem Kürbis und Banane zusammen mit Oatmeal und Pecannuss lassen dich perfekt in den Tag starten.

Nährwerte:

Brennwert	2064 kJ (493 kcal)
Eiweiß	18 g
Fett	13 g
Kohlenhydrate	68 g
Ballaststoffe	13 g

Das brauchst du noch:

Schüssel, Ofen, Topf, Pürierstab, Schneidebrett, Küchenmesser, Gabel, Kochlöffel, Backblech, Backpapier, Löffel

Kochanleitung:

1

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2

Den Kürbis entkernen und grob hacken, die Banane in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

100 g Hokkaido Kürbis (ohne Kerne)
1 Banane (ca. 115 g)

3

Zimt, Agavendicksaft und Muskat dazugeben, alles gut miteinander vermengen und für 15 Minuten im Ofen backen.

½ TL Zimt, gemahlen
1 TL Agavendicksaft
1 Prise Muskatnuss, getrocknet

4

Die Haferflocken zusammen mit der Milch und der Vanille in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen. Unter ständigem Rühren einkochen lassen bis der Haferbrei cremig ist. Anschließend Hitze abdrehen.

50 g Haferflocken
150 ml Pflanzenmilch, ungesüßt (z.B. Soja)
½ TL Vanille

5

Kürbis und Banane in einen Schüssel geben und mit einem Stabmixer oder einer Gabel fein zerstampfen und zusammen mit dem Joghurt in das Oatmeal einrühren.