Mexikanischer One Pot Reis

Name: Mexikanischer One Pot Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Chilischote (ca. 3 g); 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g); 1 Paprika, rot (ca. 145 g); 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g); 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL); ½ Große Tortilla (ca. 35 g); 125 g Kidney-Bohnen, Konserve; 200 g Tomaten, gehackt, Konserve; 220 ml Gemüsebrühe; 1 ½ EL Sojasauce; ¼ TL Kakao, schwach entölt; 50 g Veganer Frischkäse; 100 g Veganes Hack, frisch; 100 g Basmati Reis; ¼ TL Cayennepfeffer; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Paprikapulver, rosenscharf

Einen Topf, allerlei Zutaten und ein bisschen Zeit brauchst du, um diesen leckeren mexikanischen Reiseintopf zu machen.

Nährwerte:

Brennwert	4824 kJ (1152 kcal)
Eiweiß	53 g
Fett	34 g
Kohlenhydrate	140 g
Ballaststoffe	27 g

Das brauchst du noch:

Löffel, Schneidebrett, Kochlöffel, Küchenmesser, Topf

Kochanleitung:

1

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika würfeln und alles in einen Topf geben.

1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
1 Paprika, rot (ca. 145 g)
1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

2

Alle unten angegebenen Zutaten mit in den Topf geben.

100 g Basmati Reis
100 g Veganes Hack, frisch
125 g Kidney-Bohnen, Konserve
200 g Tomaten, gehackt, Konserve
1 ⁠½ EL Sojasauce

3

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kakao, Cayenne dazugeben mit Gemüsebrühe aufgießen.

½ TL Paprikapulver, rosenscharf
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Kakao, schwach entölt
¼ TL Cayennepfeffer
220 ml Gemüsebrühe

4

Den Topf auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Sobald die Brühe anfängt zu kochen, auf mittlere Stufe drehen und zugedeckt köcheln lassen. Alle 10 Minuten prüfen, ob der Reis gar ist und umrühren. Sollte die Flüssigkeit verkochen bevor der Reis gar ist, etwas mehr Wasser hinzufügen und köcheln bis der Reis gar ist.

5

Chili und Petersilie grob hacken. Die Tortilla in Stücke reißen. Den Reis anrichten und mit Frischkäse, Petersilie, Chili und Tortilla toppen.