Süßkartoffel Kürbis Curry

Name: Süßkartoffel Kürbis Curry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Hokkaido Kürbis (ohne Kerne); 2 cm Ingwer (ca. 11 g); 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g); ½ Porree (Lauch) (ca. 90 g); 150 g Süßkartoffeln (geschält); ½ Zwiebel (ca. 40 g); 10 g Erdnüsse, geröstet; 50 ml Kokosnussmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Kokosöl; 1 TL Currypaste, rot

Genieße unser Rezept Süßkartoffel Kürbis Curry von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	2443 kJ (584 kcal)
Eiweiß	35 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	53 g
Ballaststoffe	12 g

Das brauchst du noch:

Küchenmesser, Schüssel, Schneidebrett, Kochlöffel, Topf

Kochanleitung:

1

Das Hühnchen würfeln und beiseite stellen.

100 g Hähnchenbrustfilet

2

Die Süßkartoffeln schälen und zusammen mit dem Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben.

150 g Süßkartoffeln (geschält)
150 g Hokkaido Kürbis (ohne Kerne)
½ Porree (Lauch) (ca. 90 g)

3

Zwiebel in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

½ Zwiebel (ca. 40 g)
2 cm Ingwer (ca. 11 g)
1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

4

Das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Hähnchen, Knoblauch und Ingwer anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.

1 TL Kokosöl

5

Süßkartoffeln, Kürbis und Lauch dazugeben und ca. 4-5 Minuten weiterbraten.

6

Die unten angegebenen Zutaten in den Topf geben und alles für ca. 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis die Süßkartoffeln gar sind.