Spinat Garnelen Pasta

Die Pasta in reichlich siedendem Salzwasser 1 Minute kürzer als nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen. Ein Tasse Nudelwasser auffangen.

• Salz
• 100 g Vollkorn Spaghetti

Knoblauch und Petersilie fein hacken und in zwei Schüsseln getrennt beiseite stellen.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 5 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 EL)

Das Olivenöl im Topf auf hoher Stufe erhitzen und die Garnelen ca. 3-4 Minuten scharf anbraten.

• 1 TL Olivenöl, nativ
• 150 g Garnelen, frisch

Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, Knoblauch und Chili mit in den Topf geben und ca. 1-2 Minuten mitbraten.

• 1 Prise Chiliflocken

Den Spinat einrühren und warten bis er zusammenfällt.

• 100 g Blatt-Spinat

Nudeln, etwas Nudelwasser, Parmesan, Saft der Zitrone dazugeben. Nochmal ca. 1-2 Minuten köcheln lassen.

• 30 g Parmesan
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)

Falls die Sauce noch etwas zu dickflüssig ist, etwas mehr Pastawasser hinzufügen. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie garnieren.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!