Spaghetti Bolognese

Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Sellerie und Karotten fein würfeln. Den Knoblauch in eine Schüssel geben. Das restliche Gemüse in eine zweite Schüssel geben.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• ½ Porree (Lauch) (ca. 90 g)
• 50 g Knollensellerie (geschält)
• 2 Karotten (ca. 190 g)

Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Hackfleisch unter Rühren anbraten bis es anfängt Farbe zu bekommen.

• 200 g Hackfleisch, Rind

Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie mit in den Topf geben und auf mittlerer Stufe braten bis die Zwiebeln glasig sind.

Knoblauch hinzugeben und noch einmal ein paar Minuten anbraten bis das Gemüse Farbe bekommt.

Tomatenmark einrühren und anschließend die gestückelten Tomaten und Rotwein dazugeben.

• 2 TL Tomatenmark
• 250 g Tomaten, gehackt, Konserve
• 50 ml Rotwein

Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Muskat würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 Prise Muskatnuss, getrocknet

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

• 100 g Vollkorn Spaghetti

Die Spaghetti mit der Bolognese anrichten.

Guten Appetit!