Cremige Spaghetti al Tofu

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

• Salz

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Tofu fein würfeln und beiseite stellen.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 100 g Tofu, geräuchert

Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung zubereiten.

• 125 g Vollkorn Spaghetti

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, den Knoblauch dazugeben und anbraten bis der Knoblauch anfängt leicht Farbe zu bekommen.

• 1 ⁠½ EL Olivenöl, nativ

Den Tofu mit in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten mit braten. Die Hitze abdrehen und den Rucola mit in die Pfanne geben.

• 30 g Rucola

Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, mit dem Zitronensaft abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und anrichten.

• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!