Schnelle Veggie Hack Shakshuka

Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 1 Paprika, grün (ca. 135 g)

Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe scharf anbraten. Wenn das Hackfleisch anfängt Farbe zu bekommen, die Hitze auf mittlere Stufe runterdrehen, Paprika, Zwiebel, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und für ca. 4-5 Minuten mitbraten.

• 2 TL Olivenöl, nativ
• 100 g Veganes Hack, frisch
• 3 EL Tomatenmark

Die Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel mit in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

• 600 g Tomaten, gehackt, Konserve
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz
• Pfeffer

Mit einem Löffel kleine Kuhlen für die Eier formen.

Die Eier aufschlagen und in die Kuhlen gleiten lassen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 7-8 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch flüssig ist.

• 4 Eier, Größe M (ca. 220 g)

Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Die Shakshuka anrichten, den Feta darüber bröckeln und mit den Frühlingszwiebeln toppen.

• 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
• 100 g Feta

Guten Appetit!