Schmorhähnchen in Gurken-Senf-Sauce

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

• 70 g Reis

Die Gurke schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel heraus schaben und die Gurke in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in zwei separate Schüsseln geben.

• ½ Gurke (ca. 220 g)
• ½ Zwiebel (ca. 40 g)

Die Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

• 200 g Hähnchenbrustfilet

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten bis das Fleisch durch ist mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Olivenöl, nativ
• Salz
• Pfeffer

Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig braten. Gurkenwürfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.

Mit Weißwein ablöschen und ca. 1-2 Minuten einkochen lassen.

• 50 ml Weißwein, trocken

Brühe und Frischkäse dazugeben, aufkochen lassen und ca. 4 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

• 70 ml Gemüsebrühe
• 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

Die Petersilie fein hacken und mit Senf in die Sauce rühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal ca. 1-2 Minuten köcheln lassen.

• 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
• 1 EL Dijon Senf
• Salz
• Pfeffer

Die Hitze abdrehen und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Resthitze erwärmen. Mit Reis anrichten und servieren.

Guten Appetit!