Scharfer Thai Nudelsalat mit Hähnchen

Name: Scharfer Thai Nudelsalat mit Hähnchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Karotte (ca. 95 g); ½ Lauchzwiebel (ca. 18 g); 1 Paprika, gelb (ca. 140 g); ½ Zucchini (ca. 110 g); 2 TL Erdnussmus; 2 TL Honig; 10 g Erdnüsse, geröstet; 1 EL Chili Sauce (z.B. Sriracha); 2 EL Sojasauce; 150 g Hähnchenbrustfilet; 80 g Reisnudeln; 1 TL Rapsöl; 1 ½ EL Weißweinessig; 40 ml Trinkwasser; Salz; Pfeffer

Genieße unser Rezept Scharfer Thai Nudelsalat mit Hähnchen von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Proteinreich und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	3511 kJ (839 kcal)
Eiweiß	52 g
Fett	19 g
Kohlenhydrate	104 g
Ballaststoffe	14 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Topf, Schüssel

Kochanleitung:

1

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

80 g Reisnudeln

2

Die Zucchini (bis zum Kerngehäuse) und die Karotte mit einem Sparschäler in dünne, bandnudelartige Streifen schälen und in eine Schüssel geben. Das Zucchini Kerngehäuse würfeln und beiseite stellen.

½ Zucchini (ca. 110 g)
1 Karotte (ca. 95 g)

3

Die Paprika in dünne Streifen schneiden und mit den Gemüsenudeln in die Schüssel geben.

1 Paprika, gelb (ca. 140 g)

4

Alle Zutaten in ein Gefäß mit Deckel geben und schütteln bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.

1 EL Chili Sauce (z.B. Sriracha)
1 ⁠½ EL Weißweinessig
2 TL Erdnussmus
2 EL Sojasauce
40 ml Trinkwasser
2 TL Honig

5

Das Dressing mit den Reisnudeln zum Salat geben und gut durchmischen und ziehen lassen.

6

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

150 g Hähnchenbrustfilet

7

Das Rapsöl in einer beschichtete Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe drehen, die Zucchiniwürfel dazugeben und das Hähnchen weiterbraten bis das Fleisch durch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Salat anrichten.