Rotes Thai Curry mit Hähnchen

Name: Rotes Thai Curry mit Hähnchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Karotte (ca. 50 g); 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g); 1 Paprika, gelb (ca. 140 g); 80 g Zuckerschoten; 3 Blätter Thai Basilikum (ca. 1 g); 1 TL Honig; 150 ml Kokosnussmilch; 100 g Maiskölbchen; 2 TL Sojasauce; 100 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Jasmin Reis; 1 EL Kokosöl; 50 ml, 150 ml Trinkwasser; 2 TL Currypaste, rot

Kaeng Phet ist ein klassisches Gericht aus der thailändischen Küche. Unsere Version ist aber bei weitem nicht so scharf wie das Original.

Nährwerte:

Brennwert	4560 kJ (1089 kcal)
Eiweiß	42 g
Fett	46 g
Kohlenhydrate	118 g
Ballaststoffe	19 g

Das brauchst du noch:

Schüssel, Topf, Schneidebrett, Kochlöffel, Küchenmesser

Kochanleitung:

1

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

100 g Jasmin Reis
100 g Hähnchenbrustfilet

2

Die Paprika in Streifen schneiden und die Karotte in Scheiben. Knoblauch fein hacken. Die Paprika in eine und Karotten in eine zweite Schüssel geben, und Knoblauch in eine dritte.

1 Paprika, gelb (ca. 140 g)
½ Karotte (ca. 50 g)
1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

3

Das Kokosöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Currypaste dazugeben und 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Hähnchen dazugeben, mit Wasser ablöschen und **5 Minuten köcheln lassen.