Quarkkeulchen mit Apfelmark

Zitrone auspressen und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.

• 250 g Magerquark
• 60 g Weizenmehl
• 1 Ei, Größe M (ca. 55 g)
• 2 EL Honig
• 15 g Dinkelgrieß
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)

Salz, Vanille und Zimt dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

• 1 Prise Salz
• Vanille
• ½ TL Zimt, gemahlen

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit einem Küchenkrepp auswischen.

• 2 TL Rapsöl

Je Quarkkeulchen einen Esslöffel der Masse in die Pfanne geben. Gleichzeitig jeweils 3-4 Quarkkeulchen ausbacken. Die Keulchen wenden, sobald sie Blasen werfen und kross ausbacken. Nach jeder Lage Keulchen die Pfanne erneut mit dem Krepp auswischen.

Die Quarkkeulchen mit dem Apfelmark anrichten und mit den Mandeln toppen.

• 10 g Mandeln, gehobelt
• 100 g Apfelmark

Guten Appetit!