Pilz No-Chicken-Geschnetzeltes mit Spaghetti

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben. Basilikum grob hacken und beiseite stellen.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 15 Blätter Basilikum, frisch (ca. 4 g)

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

• 80 g Vollkorn Spaghetti

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in eine zweite Schüssel geben.

• 150 g Champignons

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Hähnchen Ersatz von allen Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• 2 TL Rapsöl
• 200 g Veganer Chicken Ersatz

Die Hitze auf die mittlere Stufe stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten.

Die Pilze dazugeben, goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Salz
• Pfeffer

Den Frischkäse einrühren. Mit dem Saft der Zitrone und der Gemüsebrühe aufgießen und unter Rühren einköcheln lassen bis eine cremige Sauce entsteht.

• 70 g Veganer Frischkäse
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• 100 ml Gemüsebrühe

Die Hitze abdrehen, den Hähnchen Ersatz dazugeben und mit der Resthitze erwärmen.

Die Spaghetti mit dem Geschnetzelten anrichten und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit!