Penne mit Pesto Rosso
Genieße unser Rezept Penne mit Pesto Rosso von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 2610 kJ (623 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 21 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
Das brauchst du noch:
Beschichtete Pfanne, Schneidebrett, Reibe, Schüssel, Kochlöffel, Küchenmesser, Tasse, Pürierstab, Nudelsieb, Topf
Kochanleitung:
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend in eine Schüssel geben.
- 10 g Pinienkerne
![10 g Pinienkerne]()
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und etwa eine Tasse von dem Nudelwasser auffangen.
- 100 g Vollkorn Penne
![100 g Vollkorn Penne]()
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, zusammen mit dem Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl zu den Pinienkernen in die Schüssel geben.
- 80 g Tomaten, getrocknet in Öl
![80 g Tomaten, getrocknet in Öl]()
- 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
![1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)]()
- 2 TL Olivenöl, nativ
![2 TL Olivenöl, nativ]()
Den Inhalt der Schüssel mit einem Pürierstab zu einem Pesto pürieren. Den Parmesan reiben und unter das Pesto heben.
- 15 g Parmesan
![15 g Parmesan]()
Schlückchenweise etwas von dem Nudelwasser zum Pesto geben und verrühren bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. Das Pesto zu den Nudeln geben und servieren.
Guten Appetit!
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