Pasta mit Lachs an Zitronen Dill Sößchen

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

• 100 g Vollkorn Penne

Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. Den Lachs in schmale Streifen schneiden. Den Lachs beiseite stellen.

• 1 Schalotte (ca. 26 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 120 g Lachs, geräuchert

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch und die Schalotten in die Pfanne geben und braten bis die Schalotten glasig sind.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen und bei starker Hitze um etwa die Hälfte einkochen lassen.

• 30 ml Weißwein, trocken
• 100 ml Gemüsebrühe

Die Sahne unterrühren und köcheln lassen, bis die Sauce anfängt einzudicken. Die Hitze abdrehen, den Lachs dazugeben und mit der Resthitze erwärmen.

• 50 ml Sahne

Die Nudeln unter die Sauce heben. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Dill bestreuen und servieren. Beim Abschmecken mit Zitronensaft darauf achten nur so viel zu verwenden, dass es dir nicht zu sauer wir.

• Pfeffer
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• ½ TL Dill, getrocknet

Guten Appetit!