Thailändisches Pad Krapao

Chili und Knoblauch fein hacken. Wenn du einen Mörser hast dann mörser sie am besten. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

• 4 Chilischoten (ca. 20 g)
• 2 Knoblauchzehen (ca. 7 g)
• 1 Zwiebel (ca. 80 g)

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

• 200 g Reis

Alle angegebenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

• 1 ⁠½ EL Fischsauce
• 1 ⁠½ EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hackfleisch, Chili und Knoblauch dazugeben und anbraten bis das Fleisch anfängt Farbe zu bekommen.

• 300 g Hackfleisch, Rind

Die Zwiebeln und Bohnen mit in die Pfanne geben und weiter braten bis die Bohnen noch leicht knackig sind.

• 300 g Grüne Bohnen, tiefgefroren

Die Sauce dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Den Basilikum dazugeben, die Hitze abdrehen und mit der Resthitze braten bis der Basilikum zusammenfällt.

• 20 Blätter Thai Basilikum (ca. 5 g)

In einer beschichteten Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spiegeleier braten bis das Eigelb anfängt zu stocken und anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl
• 2 Eier, Größe M (ca. 110 g)

Den Reis mit der Hackfleisch Bohnenmischung und dem Ei anrichten.

Guten Appetit!