Ofentofu mit Grillgemüse

Ofentofu mit Grillgemüse

Genieße unser Veganes Rezept Ofentofu mit Grillgemüse von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Low-Carb, Proteinreich und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert2283 kJ (545 kcal)
Eiweiß35 g
Fett30 g
Kohlenhydrate27 g
Ballaststoffe8 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Teller, Küchenmesser, Backblech, Schüssel, Ofen, Alufolie

Kochanleitung:

1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    2

    Zwiebel achteln. Zucchini vierteln und der länge nach in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Paprika in Streifen schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben.

    • 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
      1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
    • ½ Zucchini (ca. 110 g)
      ½ Zucchini (ca. 110 g)
    • ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
      ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
    3

    Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
      1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    • 1 TL Olivenöl, nativ
      1 TL Olivenöl, nativ
    • Salz
      Salz
    • Pfeffer
      Pfeffer
    4

    Alufolie auf ein Backblech geben und das Gemüse aus der Schüssel in der Mitte verteilen. Beachte das auch noch Tofu zum Gemüse kommt. Nimm also am besten etwas mehr Alufolie.

      5

      Den Tofu mit einem scharfen Messer in 2 cm Abständen schräg einschneiden. Mit dem Olivenöl einreiben und den Käse in den Einschnitten verteilen. Den Tofu auf das Gemüse legen.

      • 200 g Tofu
        200 g Tofu
      • 40 g Veganer Käse, Scheiben
        40 g Veganer Käse, Scheiben
      • 1 TL Olivenöl, nativ
        1 TL Olivenöl, nativ
      • Salz
        Salz
      • Pfeffer
        Pfeffer
      6

      Die Alufolie zu einem Päckchen formen und vor dem Verschließen den Weißwein dazu gießen.

      • 20 ml Weißwein, trocken
        20 ml Weißwein, trocken
      7

      Das Päckchen gut verschließen und für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben.

        8

        Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Alufolie vorsichtig aufreißen und Gemüse zusammen mit dem Tofu auf einem Teller anrichten.

          9

          Guten Appetit!