Ofen Tofu mit Grillgemüse

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebel achteln. Zucchini vierteln und der länge nach in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Tomaten halbieren und alles zusammen in eine ofenfeste Form geben.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• ½ Zucchini (ca. 110 g)
• 125 g Cherrytomaten

Knoblauch fein hacken, Tofu würfeln und zusammen mit dem Olivenöl, Honig und Sojasauce in die ofenfeste Form geben.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 150 g Tofu, geräuchert
• 1 TL Olivenöl, nativ
• 1 TL Honig
• 2 TL Sojasauce

Die Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die ofenfeste Form geben.

• 150 g Kartoffeln, festkochend (geschält)

Wein und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.

• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Rosmarin, getrocknet
• Pfeffer
• 30 ml Weißwein, trocken

Die ofenfester Form mit Alufolie verschließen und für ca. 30-35 Minuten in den Ofen geben.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Alufolie vorsichtig aufreißen und den Inhalt anrichten und mit Schnittlauch toppen.

• ¼ Bund Schnittlauch, frisch / TK (ca. 2 EL)

Guten Appetit!