Ofen Lachs mit Grillgemüse

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebel achteln. Zucchini vierteln und der länge nach in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Tomaten halbieren und alles zusammen in eine ofenfeste Form geben.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• ½ Zucchini (ca. 110 g)
• 125 g Cherrytomaten

Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl, Honig und Sojasauce in die ofenfeste Form geben.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 1 TL Olivenöl, nativ
• 1 TL Honig
• 2 TL Sojasauce

Wein und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.

• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Rosmarin, getrocknet
• Pfeffer
• 30 ml Weißwein, trocken

Lachs waschen und trocken tupfen, mit der Hautseite nach unten, auf das Gemüse legen, kräftig salzen und pfeffern.

• 200 g Lachs, frisch
• Salz
• Pfeffer

Die ofenfester Form mit Alufolie verschließen und für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Alufolie vorsichtig aufreißen und Gemüse zusammen mit dem Lachs auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!