Mangold Bulgur mit Kurkuma

Name: Mangold Bulgur mit Kurkuma
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Chilischote (ca. 3 g); 150 g Mangold; ½ Zwiebel (ca. 40 g); ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g); 15 g Tomaten, getrocknet in Öl; 230 ml Gemüsebrühe; 75 g Bulgur; 1 TL, 2 TL Olivenöl, nativ; ¼ TL Kurkuma; Trinkwasser; Salz; Pfeffer

Genieße unser Veganes Rezept Mangold Bulgur mit Kurkuma von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen, schnell und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	1903 kJ (455 kcal)
Eiweiß	11 g
Fett	16 g
Kohlenhydrate	57 g
Ballaststoffe	13 g

Das brauchst du noch:

Topf, Sieb, Löffel, Küchenmesser, Kochlöffel, Schneidebrett, Schüssel

Kochanleitung:

1

Den Bulgur mit dem Saft der Zitrone, der Gemüsebrühe, dem Kurkuma mischen und nach Packungsanweisung zubereiten.

75 g Bulgur
½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
230 ml Gemüsebrühe
¼ TL Kurkuma

2

Die Zwiebel fein hacken, den Mangold waschen und beides in eine Schüssel geben.

½ Zwiebel (ca. 40 g)
150 g Mangold

3

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Die Chilischote längs halbieren und entkernen. Beides fein hacken.

15 g Tomaten, getrocknet in Öl
½ Chilischote (ca. 3 g)

4

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und Mangold andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Chilischoten und Tomatenstreifen dazugeben und ca. 1-2 Minuten mit anbraten.