Linsen Fenchel Pfanne mit Tofu

Die Linsen in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen.

• 100 g Linsen, rot

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Karotte fein hacken und alles in eine Schüssel geben.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 1 Karotte (ca. 95 g)

Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Den Tofu würfeln. Den Fenchel und Tofu in eine Schüssel geben und Petersilie in eine zweite.

• 1 Fenchel (ca. 240 g)
• 5 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 EL)
• 100 g Tofu, geräuchert

Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Die Linsen, den Tofu und den Fenchel dazugeben und für ca. 2 Minuten anbraten.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

• 250 ml Gemüsebrühe

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen anrichten und mit der Petersilie garnieren.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!