Leichter Gemüse Couscous

Leichter Gemüse Couscous

Genieße unser Veganes Rezept Leichter Gemüse Couscous von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert5894 kJ (1408 kcal)
Eiweiß52 g
Fett44 g
Kohlenhydrate182 g
Ballaststoffe26 g

Das brauchst du noch:

Kochanleitung:

1

Den Couscous in eine Schüssel geben. Mir Brühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

  • 200 g Couscous
    200 g Couscous
  • 400 ml Gemüsebrühe
    400 ml Gemüsebrühe
2

Alle unten angegebenen Zutaten zu einem Dressing verrühren.

  • 2 EL Sojasauce
    2 EL Sojasauce
  • 2 TL Tomatenmark
    2 TL Tomatenmark
  • 2 TL Balsamico Essig
    2 TL Balsamico Essig
  • 2 TL Sesamöl
    2 TL Sesamöl
  • 1 TL Rapsöl
    1 TL Rapsöl
  • 1 TL Currypaste, rot
    1 TL Currypaste, rot
  • 1 ⁠½ TL Agavendicksaft
    1 ⁠½ TL Agavendicksaft
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
    ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 25 ml Trinkwasser
    25 ml Trinkwasser
3

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.

  • ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
    ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
  • 2 TL Limettensaft
    2 TL Limettensaft
  • ¼ TL Chiliflocken
    ¼ TL Chiliflocken
  • 1 TL Sesamöl
    1 TL Sesamöl
  • 1 TL Agavendicksaft
    1 TL Agavendicksaft
4

Das Gemüse fein würfeln.

  • 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
    1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • 1 Karotte (ca. 95 g)
    1 Karotte (ca. 95 g)
  • ½ Zucchini (ca. 110 g)
    ½ Zucchini (ca. 110 g)
  • ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
    ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Veggie Hack dazugeben und anbraten bis es goldbraun ist. Das Gemüse dazugeben und braten bis die Zwiebeln glasig sind. 1/3 des Dressings dazugeben und einköcheln lassen. Anschließend den Inhalt der Pfanne und das restliche Dressing zum Couscous geben und gut durchmischen.

  • 1 TL Rapsöl
    1 TL Rapsöl
  • 100 g Veganes Hack, frisch
    100 g Veganes Hack, frisch
6

Den Couscous mit den marinierten Zwiebeln anrichten.

    7

    Guten Appetit!