Leckere Nudelsuppe mit Ei

Name: Leckere Nudelsuppe mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Karotte (ca. 50 g); 150 g Knollensellerie (geschält); ½ Pastinake (ca. 45 g); 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL); 400 ml Gemüsebrühe; 1 Ei, Größe M (ca. 55 g); 50 g Eiernudeln; 1 TL Olivenöl, nativ; 1 TL Petersilie, getrocknet; ½ TL Piment; Salz; Pfeffer

Genieße unser Vegetarisches Rezept Leckere Nudelsuppe mit Ei von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	1678 kJ (401 kcal)
Eiweiß	18 g
Fett	12 g
Kohlenhydrate	49 g
Ballaststoffe	11 g

Das brauchst du noch:

Küchenmesser, Tiefer Teller, Schneidebrett, Gabel, Kochlöffel, Topf

Kochanleitung:

1

Das Ei in einem Teller verquirlen und kräftig mit Pfeffer würzen.

1 Ei, Größe M (ca. 55 g)
Pfeffer

2

Sellerie , Karotte und Pastinake grob hacken.

150 g Knollensellerie (geschält)
½ Karotte (ca. 50 g)
½ Pastinake (ca. 45 g)

3

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse darin 5 Minuten anbraten, bis es etwas Farbe bekommt.

1 TL Olivenöl, nativ

4

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Piment würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Petersilie, getrocknet
½ TL Piment

5

Die Eiernudeln in die Suppe geben und köcheln lassen bis die Nudeln gar sind. Die Eimischung langsam in die köchelnde Suppe gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen.