Knusprige Veggie Pizza mit Räuchertofu

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde in das Mehl drücken.

• 100 g Vollkornmehl
• ½ TL Salz

In einem Gefäß lauwarmes Wasser, Olivenöl, Zucker und Hefe gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

• 50 ml Trinkwasser
• 1 TL Olivenöl, nativ
• ¼ TL Zucker
• 5 g Backhefe, frisch

Die Wassermischung in die Mehlmulde gießen und 5 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Knoblauch fein hacken und mit den unten angegebenen Zutaten in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren.

• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 100 ml Tomaten, passiert, Konserve
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 TL Balsamico Essig

Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano zur Tomatensauce geben und alles gut verrühren.

• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• ½ TL Oregano, getrocknet

Die Zwiebel und die Paprika in feine Streifen schneiden. Den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und alles auf einen Teller geben.

• ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
• ½ Paprika, gelb (ca. 70 g)
• 50 g Tofu, geräuchert

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Pizzateig nun nochmals kräftig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Der Reihe nach mit Paprika, Zwiebeln, Räuchertofu und dem Käse belegen und die Pizza 15 Minuten im Ofen knusprig backen.

• 60 g Veganer Käse, gerieben

Guten Appetit!