Kartoffelpüree mit Hähnchenspießen

Einen Topf mit heißem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und salzen.

• Salz

Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Topf geben und gar kochen.

• 250 g Kartoffeln, festkochend (geschält)

Die Zwiebel grob hacken.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)

Rotwein, Balsamico und Honig in einer Schüssel verrühren.

• 50 ml Rotwein
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 ⁠½ TL Honig

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.

• 1 TL Rapsöl

Die Zwiebeln mit der Rotweinmischung ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. In eine Schüssel geben.

Kartoffelwasser abgießen. Die Milch zu den Kartoffeln gießen und alles zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abgedeckt warm halten.

• 70 ml Milch, 1,5% Fett
• Salz
• Pfeffer
• ¼ TL Muskatnuss, getrocknet

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Falls du möchtest kannst du die Hähnchenstücke auf Holzspieße aufspießen.

• 150 g Hähnchenbrustfilet

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenstücke/Hähnchenspieße rundum goldbraun braten. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Spieße so lange braten, bis sie gar sind. Gut salzen, pfeffern, die Hitze abdrehen und auf einem Teller anrichten.

• 1 TL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Die Rotweinsoße nun nochmals kurz in die Pfanne geben und erhitzen.

Kartoffelpüree und die Rotweinsoße ebenfalls auf dem Teller anrichten.

Guten Appetit!