Italienische Minestrone

Name: Italienische Minestrone
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Karotte (ca. 50 g); 150 g Kartoffeln, festkochend (geschält); 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g); ½ Stange Staudensellerie (ca. 27 g); ½ Zwiebel (ca. 40 g); 180 g Kichererbsen, Konserve; 100 g Tomaten, gehackt, Konserve; 2 TL Tomatenmark; 400 ml Gemüsebrühe; 15 g Parmesan; 1 TL Olivenöl, nativ; ½ TL Basilikum, getrocknet; ½ TL Oregano, getrocknet; Salz; Pfeffer

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Nährwerte:

Brennwert	2242 kJ (536 kcal)
Eiweiß	25 g
Fett	15 g
Kohlenhydrate	67 g
Ballaststoffe	14 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Sparschäler, Tiefer Teller, Küchenmesser, Reibe, Löffel, Schüssel, Kochlöffel, Topf, Sieb

Kochanleitung:

1

Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Karotte fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Ringe schneiden und alles in eine Schüssel geben.

150 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
½ Karotte (ca. 50 g)
½ Stange Staudensellerie (ca. 27 g)

2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

½ Zwiebel (ca. 40 g)
1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

3

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln, Karotte und Staudensellerie dazugeben und alles ca. 10 Minuten goldbraun braten.

1 TL Olivenöl, nativ

4

Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen und bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen.