Herzhafte Blumenkohl Pfanne mit Räuchertofu

Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.

• Salz

Die Blumenkohlröschen vom Strunk entfernen. Ca. 3 cm vom Strunk abschneiden und den Rest des Strunks in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Blumenkohlröschen im Salzwasser bissfest kochen und abgießen.

• 300 g Blumenkohl (ohne Strunk und Blätter)

Die Zwiebel grob und den Knoblauch fein hacken. Den Räuchertofu fein würfeln und in eine Schüssel geben.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 100 g Tofu, geräuchert

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Blumenkohl rundum goldbraun braten.

• 1 TL Rapsöl

Den Räuchertofu, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und braten, bis der Tofu knusprig ist.

Cherrytomaten halbieren und mit dem Rosmarin mit in die Pfanne geben, 2-3 Minuten mit braten und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 80 g Cherrytomaten
• ½ TL Rosmarin, getrocknet
• Salz
• Pfeffer

Petersilie fein hacken. Blumenkohl auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie garnieren.

• 1 Stiel Petersilie, frisch / TK (ca. ½ TL)

Guten Appetit!