Herzhafte Blumenkohl Pfanne mit Räucherschinken

Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.

• Salz

Die Blumenkohlröschen vom Strunk entfernen. Ca. 3 cm vom Strunk abschneiden und den Rest des Strunks in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Blumenkohlröschen im Salzwasser bissfest kochen und abgießen.

• 300 g Blumenkohl (ohne Strunk und Blätter)

Die Zwiebel grob und den Knoblauch fein hacken. Den Räucherschinken würfeln und alles in eine Schüssel geben. Die Tomaten halbieren und in eine zweite Schüssel geben.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 125 g Schinken, geräuchert
• 80 g Cherrytomaten

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Blumenkohl rundum goldbraun braten.

• 2 TL Rapsöl

Den Schinken, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Cherrytomaten und Rosmarin mit in die Pfanne geben, 2-3 Minuten mit braten und dann mit Salz und Pfeffer würzen.

• ½ TL Rosmarin, getrocknet
• Salz
• Pfeffer

Petersilie fein hacken. Blumenkohl auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie garnieren.

• 1 Stiel Petersilie, frisch / TK (ca. ½ TL)

Guten Appetit!