Hähnchen Tomaten Zoodles

Zucchini und Karotte mit einem Sparschäler, bis auf das Kerngehäuse, in dünne bandnudelartige Streifen schälen. Kerngehäuse fein würfeln.

• 1 Zucchini (ca. 220 g)
• 1 Karotte (ca. 95 g)

Die Tomaten würfeln. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.

• 2 Tomaten (ca. 240 g)
• 200 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten knusprig braten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Das Olivenöl in die Pfanne geben, auf mittlerer Stufe erhitzen und die Karotten- und Zucchiniwürfel ca. 2 min anbraten.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Das Tomatenmark und die Tomaten einrühren und kurz mit anbraten.

• 1 EL Tomatenmark

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, einreduzieren lassen und anschließend den Frischkäse einrühren.

• 75 ml Gemüsebrühe
• 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

Das Hähnchen und die Gemüse-Zoodles mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Hitze abdrehen und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!