Veggie Guacamole Omelette

Name: Veggie Guacamole Omelette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Avocado (ca. 100 g); ½ Romana Salat (ca. 60 g); ½ Tomate (ca. 60 g); ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g); ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g); 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL); ¾ TL Honig; 35 g Gouda, gerieben; 3 Eier, Größe M (ca. 165 g); 30 ml Milch, 1,5% Fett; 1 TL Olivenöl, nativ; Salz; Pfeffer

Eine unserer liebsten Omelette Varianten. Die Kombination aus Ei mit Käse und Salat wird abgerundet durch eine cremige Guacamole.

Nährwerte:

Brennwert	2552 kJ (610 kcal)
Eiweiß	32 g
Fett	44 g
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	7 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Pfannenwender, Küchenmesser, Gabel, Schüssel, Löffel, Beschichtete Pfanne, Schneebesen

Kochanleitung:

1

Die Petersilie fein hacken. Die Eier mit der Milch verquirlen, Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
3 Eier, Größe M (ca. 165 g)
30 ml Milch, 1,5% Fett
Salz
Pfeffer

2

Avocado entkernen, schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerstampfen. Mit Saft der Zitrone und Honig cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ Avocado (ca. 100 g)
½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
¾ TL Honig
Salz
Pfeffer

3

Tomate und Zwiebel fein hacken, mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

½ Tomate (ca. 60 g)
½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)

4

Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Eimasse in die Pfanne geben und für ca. 3-5 Minuten braten bis die Masse stockt.