Guacamole Omelette Wrap mit Hähnchen

Die Petersilie fein hacken. Die Eier mit der Milch verquirlen, Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
• 3 Eier, Größe M (ca. 165 g)
• 20 ml Milch, 3,5% Fett
• Salz
• Pfeffer

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Soviel Eimasse in die Pfanne geben bis der Pfannenboden komplett bedeckt ist. Das Ei von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten braten bis es Farbe bekommt und anschließend aus der Pfanne nehmen. So oft wiederholen bis keine Eimasse mehr übrig ist.

• 1 TL Rapsöl

Avocado entkernen, schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerstampfen. Mit Saft der Zitrone cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• ½ Avocado (ca. 100 g)
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• Salz
• Pfeffer

Tomate fein hacken, mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

• ½ Tomate (ca. 60 g)

Die Eier Wraps mit der Guacamole bestreichen und mit Salat und Hähnchenbrust belegen. Die Seiten einschlagen, zu einem Wrap aufrollen und schräg durchschneiden.

• 80 g Hähnchenbrustfilet Aufschnitt
• ½ Romana Salat (ca. 60 g)

Guten Appetit!