Gnocchi mit Paprikasauce

Die unten angegebenen Zutaten in einen hohen Rührbecher geben.

• 130 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Maisstärke
• ½ TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Schalotte, Knoblauch fein hacken und die Paprika abtropfen lassen. Die Paprika mit in den Rührbecher geben.

• ½ Schalotte (ca. 13 g)
• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 90 g Paprika gegrillt, Konserve in Öl

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend mit in das hohe Gefäß geben und mit einem Stabmixer cremig mixen.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Gnocchi von allen Seiten goldbraun braten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Olivenöl, nativ
• 350 g Gnocchi, vorgegart

Die Sauce zurück in die Pfanne geben und aufkochen. Die Hitze runterdrehen und solange köcheln lassen bis die Sauce schön cremig ist.

Die Hitze abdrehen und die Gnocchi unter die Sauce heben und kurz mit der Resthitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum anrichten.

• Salz
• Pfeffer
• 8 Blätter Basilikum, frisch (ca. 2 g)

Guten Appetit!