Gnocchi in Pilzrahmsauce

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

• 100 g Champignons
• 2 Lauchzwiebeln (ca. 70 g)

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Gnocchi von allen Seiten goldbraun braten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl
• 200 g Gnocchi, vorgegart

Das Rapsöl in der selben Pfanne erhitzen und Lauchzwiebeln und Champignons ca. 3-4 Minuten anbraten bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.

• 1 TL Rapsöl

Mit Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen.

• 30 ml Weißwein, trocken

Gemüsebrühe, Sauerrahm und Senf einrühren und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen bis die Sauce cremig ist.

• 150 ml Gemüsebrühe
• 35 g Saure Sahne (Sauerrahm)
• 1 TL Senf, mittelscharf

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne von der Hitze nehmen und Gnocchi kurz zum erwärmen in die Sauce geben.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!