Gefächerte Aubergine mit Tomate Mozzarella
Genieße unser Rezept Gefächerte Aubergine mit Tomate Mozzarella von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 2208 kJ (527 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 29 g |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
Das brauchst du noch:
Schneidebrett, Schüssel, Küchenmesser, Reibe, Ofen, Löffel, Auflaufform
Kochanleitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Auberginen waschen und der Länge nach fächerförmig in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, sodass sie am Stielende noch zusammenhängen.
- 2 Auberginen (ca. 640 g)
![2 Auberginen (ca. 640 g)]()
Den Knoblauch und den Basilikum fein hacken. Den Parmesan reiben. Alles zusammen in einer kleinen Schüssel mit dem Olivenöl verrühren.
- ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
![½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)]()
- 10 Blätter Basilikum, frisch (ca. 3 g)
![10 Blätter Basilikum, frisch (ca. 3 g)]()
- 10 g Parmesan
![10 g Parmesan]()
- 1 ½ EL Olivenöl, nativ
![1 ½ EL Olivenöl, nativ]()
Die einzelnen Auberginenscheiben auf beiden Seiten dünn mit der Marinade bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salz
![Salz]()
- Pfeffer
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Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- 2 Tomaten (ca. 240 g)
![2 Tomaten (ca. 240 g)]()
Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- 125 g Mozzarella, light
![125 g Mozzarella, light]()
Die Auberginen abwechselnd mit Tomate und Mozzarella füllen.
Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.
Guten Appetit!
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