Gebratener Eierreis mit Rind

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

• 125 g Reis

Den Knoblauch fein hacken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Chili fein hacken, Paprika würfeln und beides in eine weitere Schüssel geben.

• 1 ⁠½ Knoblauchzehen (ca. 5 g)
• 2 Lauchzwiebeln (ca. 70 g)
• ½ Chilischote (ca. 3 g)
• ½ Paprika, rot (ca. 75 g)

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.

• 2 Eier, Größe M (ca. 110 g)

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

• 100 g Rind, Hüftsteak

Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Fleisch in die Pfanne geben von allen Seite scharf anbraten bis das Fleisch durch ist und anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl

Das Öl in der Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln in die Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten unter Rühren scharf anbraten.

• 1 TL Rapsöl

Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, das Öl und die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten bis das Ei anfängt zu stocken.

• 1 TL Rapsöl

Den Reis dazugeben und 2-3 Minuten mit anbraten.

Sojasauce, Chilisauce, Honig in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.

• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Chili Sauce (z.B. Sriracha)
• 1 TL Honig

Chili, Rindfleisch und Paprika mit in die Pfanne geben, weitere 1-2 Minuten anbraten, die Hitze abdrehen, mit etwas geröstetem Sesamöl abschmecken und anrichten. Vorsicht: Gib bei der Dosierung des Sesamöls acht, da dieses sehr intensiv schmeckt. Oft reichen ein paar Tropfen aus.

• Sesamöl

Guten Appetit!