Gebratene Eier Nudeln

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

• 130 g Mie Nudeln

Den Knoblauch fein hacken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Chili fein hacken, Paprika würfeln und beides in eine weitere Schüssel geben.

• 1 ⁠½ Knoblauchzehen (ca. 5 g)
• 2 Lauchzwiebeln (ca. 70 g)
• ½ Chilischote (ca. 3 g)
• ½ Paprika, rot (ca. 75 g)

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.

• 2 Eier, Größe M (ca. 110 g)

Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln in die Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten unter Rühren scharf anbraten.

• 1 TL Rapsöl

Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, das Öl und die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten bis das Ei anfängt zu stocken.

• 1 TL Sesamöl

Die Nudeln dazugeben und 2-3 Minuten mit anbraten.

Sojasauce, Chilisauce, Honig in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.

• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Chili Sauce (z.B. Sriracha)
• 1 TL Honig

Chili und Paprika mit in die Pfanne geben, weitere 1-2 Minuten anbraten, die Hitze abdrehen, mit etwas geröstetem Sesamöl abschmecken und anrichten. Vorsicht: Gib bei der Dosierung des Sesamöls acht, da dieses sehr intensiv schmeckt. Oft reichen ein paar Tropfen aus.

• Sesamöl

Guten Appetit!