Gebackener Quinoa mit Hähnchen Ersatz

Name: Gebackener Quinoa mit Hähnchen Ersatz
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Avocado (ca. 100 g); 50 g Cherrytomaten; ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g); 1 Paprika, gelb (ca. 140 g); ½ Zwiebel (ca. 40 g); 7 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 ½ EL); 100 g Kidney-Bohnen, Konserve; 40 g Mais, Konserve; 100 g Veganer Chicken Ersatz; 70 g Veganer Käse, gerieben; 70 g Quinoa; 2 TL Olivenöl, nativ; ¼ TL Chiliflocken; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; Salz; Pfeffer

Genieße unser Veganes Rezept Gebackener Quinoa mit Hähnchen Ersatz von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	4334 kJ (1035 kcal)
Eiweiß	42 g
Fett	46 g
Kohlenhydrate	95 g
Ballaststoffe	33 g

Das brauchst du noch:

Topf, Beschichtete Pfanne, Sieb, Gabel, Löffel, Schüssel, Pfannenwender, Küchenmesser, Schneidebrett, Große Pfanne, Auflaufform, Ofen

Kochanleitung:

1

Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen.

70 g Quinoa

2

Kidney Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen, gut abwaschen und in eine ofenfeste Form geben.

100 g Kidney-Bohnen, Konserve
40 g Mais, Konserve

3

Die Paprika würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Koriander fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben und Paprika und Koriander in die ofenfeste Form geben.

1 Paprika, gelb (ca. 140 g)
½ Zwiebel (ca. 40 g)
½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
7 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 ⁠½ EL)

4

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5

Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Hähnchen Ersatz anbraten, bis die Zwiebeln glasig und der Hähnchen Ersatz goldbraun ist. Alles mit in die ofenfeste Form geben.

2 TL Olivenöl, nativ
100 g Veganer Chicken Ersatz

6

Quinoa in die ofenfeste Form geben. Mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz abschmecken.

¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Chiliflocken
Salz

7

Den Käse gleichmäßig darauf verteilen und für ca. 15 Minuten backen.

70 g Veganer Käse, gerieben

8

Avocado mit einer Gabel zerstampfen und in eine Schüssel geben. Tomaten fein hacken, mit in die Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.