Erdbeer Spargel Salat

Name: Erdbeer Spargel Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Spargel, weiß (ohne Enden); 125 g Erdbeeren; ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g); 1 Brötchen (ca. 60 g); 1 ½ TL Agavendicksaft; 10 g Pinienkerne; 1 TL Senf, mittelscharf; 2 TL Balsamico Essig; 2 TL Olivenöl, nativ; Salz; Pfeffer

Genieße unser Veganes Rezept Erdbeer Spargel Salat von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen, schnell und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	1955 kJ (467 kcal)
Eiweiß	15 g
Fett	16 g
Kohlenhydrate	57 g
Ballaststoffe	9 g

Das brauchst du noch:

Sparschäler, Teller, Schraubglas, Großer Topf, Beschichtete Pfanne, Schneidebrett, Löffel, Pfannenwender, Küchenmesser, Schüssel, Topf, Pürierstab

Kochanleitung:

1

Den Strunk der Erdbeeren entfernen. Anschließend die Erdbeeren vierteln und in eine Schüssel geben.

125 g Erdbeeren

2

Ca. 2 cm vom Ende des Spargels abschneiden und dann vom Kopfende abwärts mit einem Sparschäler die holzige Schale entfernen.

250 g Spargel, weiß (ohne Enden)

3

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. Gut salzen und Saft der Zitrone dazugeben und zum Kochen bringen. Den Spargel ca. 12 Minuten garen bis er durch ist.

Salz
½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)

4

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe unter schwenken goldbraun rösten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

10 g Pinienkerne

5

Agavendicksaft, Balsamico, Olivenöl, Senf in ein Schraubglas geben und solange schütteln bis die Zutaten sich zu einem Dressing vermengt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.