Auberginen Karotten Gratin

Auberginen Karotten Gratin

Genieße unser Vegetarisches Rezept Auberginen Karotten Gratin von feastr. Ideal auch zum Zunehmen und Muskelaufbau. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert4864 kJ (1162 kcal)
Eiweiß61 g
Fett65 g
Kohlenhydrate72 g
Ballaststoffe22 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Löffel, Reibe, Sieb, Schüssel, Auflaufform, Ofen

Kochanleitung:

1

Die Aubergine fein würfeln, ausgiebig salzen, in ein Sieb geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

  • 1 Aubergine (ca. 320 g)
    1 Aubergine (ca. 320 g)
  • Salz
    Salz
2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    3

    Das Mehl in einer Schüssel mit Eiern, Frischkäse, Milch und Currypulver verrühren.

    • 40 g Roggen Vollkornmehl
      40 g Roggen Vollkornmehl
    • 3 Eier, Größe M (ca. 165 g)
      3 Eier, Größe M (ca. 165 g)
    • 40 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
      40 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
    • 20 ml Milch, 1,5% Fett
      20 ml Milch, 1,5% Fett
    • 2 TL Currypulver
      2 TL Currypulver
    4

    Die Karotten raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und dazugeben.

    • 3 Karotten (ca. 290 g)
      3 Karotten (ca. 290 g)
    • 1 Zwiebel (ca. 80 g)
      1 Zwiebel (ca. 80 g)
    • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
      1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    5

    Auberginen, gehackte Tomaten, Rosmarin und Thymian untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

    • 200 g Tomaten, gehackt, Konserve
      200 g Tomaten, gehackt, Konserve
    • 1 TL Rosmarin, getrocknet
      1 TL Rosmarin, getrocknet
    • 1 TL Thymian, getrocknet
      1 TL Thymian, getrocknet
    • Salz
      Salz
    • Pfeffer
      Pfeffer
    6

    Eine ofenfeste Form mit dem Olivenöl einfetten, die Gemüse-Ei Mischung einfüllen. Den Käse fein hacken und gleichmäßig darauf verteilen.

    • ½ TL Olivenöl, nativ
      ½ TL Olivenöl, nativ
    • 100 g Gouda, Scheiben
      100 g Gouda, Scheiben
    7

    Für ca. 30 Minuten im Ofen backen bis das Gratin goldbraun ist.

      8

      Guten Appetit!