Auberginen Feta Röllchen
Genieße unser Vegetarisches Rezept Auberginen Feta Röllchen von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Low-Carb und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 3160 kJ (755 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 33 g |
| Fett | 62 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Das brauchst du noch:
Schneidebrett, Pfanne, Schüssel, Löffel, Küchenmesser, Ofen, Beschichtete Pfanne, Küchengarn
Kochanleitung:
Die Aubergine gut waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach in ca. ¼ cm dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben nebeneinander auf ein Brett legen, von beiden Seiten salzen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Salz gut abklopfen.
- 1 Aubergine (ca. 320 g)
![1 Aubergine (ca. 320 g)]()
- Salz
![Salz]()
Petersilie, Minze und Oliven fein hacken und in eine Schüssel geben.
- 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
![2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)]()
- 10 Blätter Minze (ca. 7 g)
![10 Blätter Minze (ca. 7 g)]()
- 40 g Oliven, schwarz
![40 g Oliven, schwarz]()
Den Feta zerbröseln, mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- 180 g Feta
![180 g Feta]()
- Salz
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- Pfeffer
![Pfeffer]()
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
![1 TL Paprikapulver, edelsüß]()
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Auberginenscheiben gut trockentupfen. Die Füllung auf die Scheiben verteilen, aufrollen und mit Küchengarn umwickeln oder mit einen Zahnstocher durchstechen.
Das Olivenöl in einer (ofenfesten) Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 1 EL Olivenöl, nativ
![1 EL Olivenöl, nativ]()
Die Röllchen rundherum scharf anbraten und mit der Pfanne im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Min. fertig backen. Falls du keine ofenfeste Pfanne hast, gib die Röllchen in eine Auflaufform.
Guten Appetit!
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