Agaven Veggie Tofu Pfanne

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

• 80 g Basmati Reis

Knoblauch und Ingwer schälen.

• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 2 cm Ingwer (ca. 11 g)

Knoblauch und Ingwer mit den unten angegebenen Zutaten in den Mixer geben und gut mixen.

• 1 EL Agavendicksaft
• 15 ml Trinkwasser
• 1 EL Balsamico Essig
• 2 ⁠½ EL Sojasauce
• 1 TL Rapsöl

Den Tofu und die Karotte würfeln.

• 80 g Tofu, geräuchert
• 1 Karotte (ca. 95 g)

Die Zucchini der Länge nach vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Die restliche Zucchini in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

• 1 Zucchini (ca. 220 g)

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend mit der Hälfte der Sauce übergießen. Die Sauce einreduzieren lassen und anschließend den Tofu aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl

Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Karotten und Zucchinis auf hoher Hitze kurz scharf anbraten und anschließend die restliche Sauce in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten garen.

• 1 TL Rapsöl

Die Hitze abdrehen, den Tofu dazugeben, kurz erwärmen und anschließend mit dem Reis servieren.

Guten Appetit!