Vietnamesischer Reisnudelsalat mit gebratenem Rind

Vietnamesischer Reisnudelsalat mit gebratenem Rind

Genieße unser Rezept Vietnamesischer Reisnudelsalat mit gebratenem Rind von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert2681 kJ (640 kcal)
Eiweiß38 g
Fett17 g
Kohlenhydrate79 g
Ballaststoffe7 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Wasserkocher

Kochanleitung:

1

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

  • 70 g Reisnudeln
    70 g Reisnudeln
2

Karotte und Gurke dünn stifteln. Salat in feine Streifen schneiden und alles in eine Schüssel geben.

  • 1 Karotte (ca. 95 g)
    1 Karotte (ca. 95 g)
  • ¼ Gurke (ca. 110 g)
    ¼ Gurke (ca. 110 g)
  • ½ Romana Salat (ca. 60 g)
    ½ Romana Salat (ca. 60 g)
3

Honig, Wasser und Fischsauce gut mit dem Saft der Limetteverrühren.

  • 1 ⁠½ TL Honig
    1 ⁠½ TL Honig
  • 20 ml Trinkwasser
    20 ml Trinkwasser
  • 2 EL Fischsauce
    2 EL Fischsauce
  • ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
    ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
4

Knoblauch und Chili fein hacken und mit in die Sauce geben.

  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • ½ Chilischote (ca. 3 g)
    ½ Chilischote (ca. 3 g)
5

Das Fleisch schnetzeln. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 1 TL Rapsöl
    1 TL Rapsöl
  • 125 g Rind, Hüftsteak
    125 g Rind, Hüftsteak
  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
6

Die Reisnudeln mit Gurke, Karotte, Salat und Rindfleisch in einer Bowl anrichten und die Sauce darüber gießen.

    7

    Koriander und Erdnüsse grob hacken und die Reisnudelbowl damit toppen.

    • 2 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 TL)
      2 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 TL)
    • 10 g Erdnüsse, geröstet
      10 g Erdnüsse, geröstet
    8

    Guten Appetit!