Vietnamesischer Reisnudelsalat mit gebratenem Rind

Name: Vietnamesischer Reisnudelsalat mit gebratenem Rind
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Chilischote (ca. 3 g); ¼ Gurke (ca. 110 g); 1 Karotte (ca. 95 g); 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g); ½ Romana Salat (ca. 60 g); ½ Limette, Bio (ca. 20 g); 2 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 TL); 1 ½ TL Honig; 10 g Erdnüsse, geröstet; 2 EL Fischsauce; 125 g Rind, Hüftsteak; 70 g Reisnudeln; 1 TL Rapsöl; 20 ml Trinkwasser; Salz; Pfeffer

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Nährwerte:

Brennwert	2681 kJ (640 kcal)
Eiweiß	38 g
Fett	17 g
Kohlenhydrate	79 g
Ballaststoffe	7 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Wasserkocher

Kochanleitung:

1

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

70 g Reisnudeln

2

Karotte und Gurke dünn stifteln. Salat in feine Streifen schneiden und alles in eine Schüssel geben.

1 Karotte (ca. 95 g)
¼ Gurke (ca. 110 g)
½ Romana Salat (ca. 60 g)

3

Honig, Wasser und Fischsauce gut mit dem Saft der Limetteverrühren.

1 ⁠½ TL Honig
20 ml Trinkwasser
2 EL Fischsauce
½ Limette, Bio (ca. 20 g)

4

Knoblauch und Chili fein hacken und mit in die Sauce geben.

1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
½ Chilischote (ca. 3 g)

5

Das Fleisch schnetzeln. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.