Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat

Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat

Genieße unser Vegetarisches Rezept Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Proteinreich und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert3251 kJ (777 kcal)
Eiweiß51 g
Fett21 g
Kohlenhydrate84 g
Ballaststoffe19 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Beschichtete Pfanne, Schüssel, Sparschäler, Topf, Sieb, Teller, Tiefer Teller, Gabel

Kochanleitung:

1

Die Kartoffeln schälen.

  • 300 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
    300 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
2

Kartoffeln in einen Topf geben und mit warmem Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Das Wasser großzügig salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten garen bis sie fertig sind. Um zu testen ob die Kartoffel gar sind, stich mit einer Gabel in die größte Kartoffel. Lässt sich die Gabel leicht in die Kartoffel stechen, ist die Kartoffel gar.

  • Salz
    Salz
3

Die Petersilie grob hacken, Zwiebel fein hacken, die Gurke in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

  • 3 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 TL)
    3 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 TL)
  • ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
    ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
  • ¼ Gurke (ca. 110 g)
    ¼ Gurke (ca. 110 g)
4

Olivenöl, Gemüsebrühe, Senf und Essig in die Schüssel geben und alles gut verrühren.

  • 1 TL Olivenöl, nativ
    1 TL Olivenöl, nativ
  • 50 ml Gemüsebrühe
    50 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Senf, mittelscharf
    1 TL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Weißweinessig
    1 TL Weißweinessig
5

Wenn die Kartoffeln gar sind das Wasser abgießen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
6

Die Sojasteaks in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken, ca. 5 Minuten ziehen lassen, gut ausdrücken und zur Seite stellen.

  • 2 Soja Steak, trocken (ca. 70 g)
    2 Soja Steak, trocken (ca. 70 g)
7

Ei zusammen mit der Milch in einen tiefen Teller geben und verquirlen.

  • 1 Ei, Größe M (ca. 55 g)
    1 Ei, Größe M (ca. 55 g)
  • 50 ml Milch, 1,5% Fett
    50 ml Milch, 1,5% Fett
8

Das Mehl und die Semmelbrösel auf zwei separate Teller verteilen. Die Teller der Reihe nach mit Mehl, Ei und Semmelbröseln aufstellen.

  • 2 ⁠½ TL Weizenmehl
    2 ⁠½ TL Weizenmehl
  • 25 g Semmelbrösel
    25 g Semmelbrösel
9

Die Sojasteaks als erstes im Mehl wenden bis sie komplett mit Mehl bedeckt sind. Anschließend durch die Ei-Milch Mischung ziehen bis sie komplett bedeckt sind. Zum Schluss in die Semmelbrösel legen, gut damit bedecken und leicht andrücken.

    10

    Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schnitzel von der ersten Seite goldbraun braten. Vor dem Wenden des Schnitzels das restliche Öl in die Pfanne geben und die zweite Seite goldbraun braten. Zusammen mit den Kartoffelsalat auf einem Teller anrichten.

    • 2 TL Rapsöl
      2 TL Rapsöl
    11

    Guten Appetit!