Vegetarischer Gebackener Quinoa

Name: Vegetarischer Gebackener Quinoa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Avocado (ca. 100 g); 50 g Cherrytomaten; ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g); 1 Paprika, gelb (ca. 140 g); ½ Zwiebel (ca. 40 g); 7 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 ½ EL); 100 g Kidney-Bohnen, Konserve; 40 g Mais, Konserve; 70 g Gouda, gerieben; 70 g Quinoa; 2 TL Olivenöl, nativ; ¼ TL Chiliflocken; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; Salz; Pfeffer

Genieße unser Rezept Vegetarischer Gebackener Quinoa von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	4061 kJ (970 kcal)
Eiweiß	39 g
Fett	49 g
Kohlenhydrate	79 g
Ballaststoffe	26 g

Das brauchst du noch:

Topf, Pfanne, Sieb, Löffel, Gabel, Schüssel, Pfannenwender, Küchenmesser, Schneidebrett, Große Pfanne, Auflaufform, Ofen

Kochanleitung:

1

Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen.

70 g Quinoa

2

Kidney Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen, gut abwaschen und in eine ofenfeste Form geben.

100 g Kidney-Bohnen, Konserve
40 g Mais, Konserve

3

Die Paprika würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Koriander fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben und Paprika und Koriander in die ofenfeste Form geben.

1 Paprika, gelb (ca. 140 g)
½ Zwiebel (ca. 40 g)
½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
7 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 ⁠½ EL)

4

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5

Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und in die ofenfeste Form geben.

2 TL Olivenöl, nativ

6

Quinoa in die ofenfeste Form geben. Mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz abschmecken.

¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Chiliflocken
Salz

7

Den Käse gleichmäßig darauf verteilen und für ca. 15 Minuten backen.

70 g Gouda, gerieben

8

Avocado mit einer Gabel zerstampfen und in eine Schüssel geben. Tomaten fein hacken, mit in die Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.